Empezamos una semana que con toda certeza será de locura. Y es que Valencia en Fallas sufre una transformación y multiplica por mil la actividad normal de la ciudad.

En la oficina ya nos hemos puesto falleros y no hemos podido resistirnos a degustar los típicos buñuelos de calabaza.

buñuelos calabaza

 

Los buñuelos son un dulce típico valenciano que suele elaborarse en estos días y que puedes encontrar en muchas churrerías, pastelerías y puestos de calle durante las Fallas de Valencia. Aunque en realidad se pueden consumir prácticamente durante todo el año, es casi una obligación probarlos durante estas fechas, para desayunar o para merendar.

 

Desayuno fallero

 

Cada buñolero tiene su receta, pero todas ellas comparten una serie de ingredientes comunes: harina de fuerza, calabaza asada, levadura y agua.

 

merienda típica valenciana

 

Para los que queráis hacer la prueba en casa, os dejamos con los pasos para conseguir unos deliciosos buñuelos de calabaza:

 

Ingredientes:

  • 125 gramos de harina de fuerza
  • 300 gramos de calabaza
  • 1/2 cucharada de levadura
  •  25 g de azúcar
  • una pizca de sal

 

Elaboración:

  • En primer lugar ponemos la calabaza a hervir, quitamos las semillas y trituramos con la batidora hasta dejar una crema fina. Reservamos la calabaza por un lado y el agua de la cocción por otro.
  • Usamos el agua de la cocción para deshacer la levadura y añadimos la sal y la mitad de la harina mezclando con la mano hasta integrarla completamente.
  • Incorporamos la calabaza tibia y seguimos mezclando añadiendo poco a poco el resto de la harina.
  • Una vez obtengamos una masa uniforme, fina y sin grumos, dejaremos reposar la masa hasta que haya triplicado su volumen.
  • Ponemos una sartén con aceite muy caliente y vamos cogiendo porciones de la masa a las que daremos forma con el dedo para hacerles el agujero.
  • Dejamos los buñuelos hasta que estén dorados y dejamos escurrir el exceso de aceite en un papel absorbente.
  • Rociamos con azúcar por encima (si se quiere) y ya están listos para tomar acompañados de un chocolate caliente (o de un café como nosotros).

 

chocolate con buñuelos

 

Probadlos!! Os van a encantar!!

 

tradiciones falleras

 

Esperamos que os haya gustado nuestra propuesta y que tengáis una feliz semana de Fallas!!!

 

oficina en fallas

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